2019年3月21日迎来春分节气，春分是万物苏醒的节气，植物生发出新鲜的嫩芽，其中，可以食用的春芽有很多，比如我今天要介绍的豆苗。
豆苗俗称豌豆苗，用清新淡雅来形容豆苗一点也不为过，清新的颜色，清新的气味，清新的口感。浑身上下的散发的天然的气息，像是与大自然浑然天成的产物。其不仅鲜嫩清香，还营养丰富，含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素和较为丰富的纤维素，常吃能给肠胃促进蠕动，不仅能够预防便秘，有利于刮油瘦身，还可以使皮肤变得水灵，细腻，还能减少皱纹。爱美的女性朋友不妨多吃哦~
想要真正保留豆苗的口感和营养，一般不会将豆苗爆炒，而是最适宜做汤。这种青翠幼嫩的幼芽还未来得及吐出豆荚，正是汁水丰腴，爽脆可口的时候，配上鸡蛋、肉末和嫩滑的豆腐做汤，稍加勾芡，既美味又清淡，无须过多的调料便非常好吃，有一种把春天端上餐桌的感觉~所以，赶快试试吧，亲！
