西红柿炒鸡蛋时加点白砂糖，颜色鲜艳不暗沉，酸甜可口，出奇美味！西红柿炒鸡蛋，我从小就喜欢吃，也是很多孩子喜欢吃的家常菜。西红柿炒鸡蛋，有人先炒鸡蛋，有人先炒西红柿，问了大厨才知道，正确做法是先炒鸡蛋后炒西红柿，鸡蛋鲜嫩可口，拌饭很香，很好吃。如果先炒西红柿，一定要清洗干净锅才能炒鸡蛋，否则鸡蛋发黑，味道也不香。
西红柿和鸡蛋是天生一对，不仅老小喜欢吃，营养也丰富。西红柿煮熟比生吃营养，越熟的西红柿，越容易被人体吸收。鸡蛋含有丰富的蛋白质，与西红柿一起煮，营养翻倍。西红柿炒蛋、西红柿鸡蛋面、西红柿蛋花汤，都是家家户户吃得起的常见食材。
西红柿炒蛋，不仅要先炒鸡蛋，还要掌握三个技巧：第一西红柿挑选，外表光滑无黑斑，不破皮，形状要选择椭圆形，不能挑选尖溜溜。拿在手上沉甸甸，切开之后，有很多番茄汁，有一股新鲜的番茄酸甜味。第二、鸡蛋要选新鲜土鸡蛋，新鲜的鸡蛋拿在手上不会光溜溜、鸡蛋壳要挑选厚的比薄壳好吃。鸡蛋去壳之后，蛋黄是圆形，如果蛋黄散了，鸡蛋就放久了，建议不要吃。第二、西红柿要不要去皮？西红柿的皮可以吃，追求口感好，可以去皮。西红柿用开水烫外皮，很快就撕下西红柿的皮，也可以放入烤箱烤十几秒，也很容易去皮。接来下分享西红柿炒鸡蛋的烹饪方法：
