冬天的萝卜又脆又甜，加五花肉炖一炖，软香入味，热乎乎，很暖胃！俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。萝卜不仅脆甜好吃，容易存储，烹饪方式也多。不管南方还是北方，萝卜都是冬天的主要蔬菜，与冬天的大白菜齐名。
萝卜不仅好吃，价钱也实惠，几毛钱一斤，家家户户吃得起。我家萝卜从来不炒，冬天喜欢吃炖菜，热乎乎炖一锅，连锅一起端上桌，香甜软烂，很好吃，太暖和了！萝卜炖骨头、萝卜炖咸鸭、萝卜炖五花肉，我家每年冬天就用萝卜炖各种各样肉，每天不重样，老小爱吃。
萝卜炖五花肉，食材常见，做法简单，需要掌握3个技巧，炖肉才好吃。技巧一、优质的白萝卜，外表光滑，无黑斑，切块鲜嫩汁多，无白点。拿在手上沉甸甸，大小均匀。如果萝卜放久了，中间会用空的白点。萝卜的保存方式，冬天的萝卜不需要放冰箱，在室温内，放阴凉通风的地方就可以。如果要放冰箱，可以用牛皮纸包裹再放冰箱。技巧二、五花肉要炒香之后，才能和萝卜倒入锅里一起炖，这样就会肥而不腻，香飘四溢，入口即化。技巧三、萝卜炖肉的时候，少许水即可，千万不能加太少水，因为萝卜煮熟，会有很多水分流出，水多了，肉就不香了。掌握好以上三个技巧，接下来分享做法：
