秋季正是莲藕上市的季节,菜市场里,新鲜的莲藕已经开始扎堆出现了,一节节肥硕又新鲜,所以我会经常买一些莲藕来熬汤喝,浓浓的香汤,喝到嘴里,从头暖到心窝,才是最舒服的。搭配莲藕的食材有很多种,我最喜欢用的是墨鱼干,别以为墨鱼和莲藕煲汤是黑暗料理,煲出来的汤实则鲜味十足,菜场超市都会有墨鱼干卖,因为便于保存,经年不坏,用水泡软了有墨鱼的异香,与莲藕一起煲汤,营养丰富,更美味,滋补又润燥,秋季润燥少不了它!
都说秋藕最养人,然而最养女人的是墨鱼,晒好的墨鱼干味道鲜美,营养价对我们女性朋友来说是很好的滋补品,李时珍称墨鱼为“血分药”,滋阴养血,女子一生不论是经期孕期产期和乳期,食用,墨鱼都是有益的。墨鱼干的营养这么高,价钱不会很便宜,所以平时煲汤只需要一块巴掌大小的墨鱼干就可以了,10块钱左右,将莲藕和墨鱼干一起煲,还放了龙骨、花生以及红枣,汤鲜味美,醇香浓郁,是一道男女老少都适合的汤,尤其对女人更是滋补,常喝身体棒,胜过保健品。
《随息居饮食谱》说墨鱼:“疗口咸,滋肝肾,补血脉,理奇经,愈崩淋,利胎产,调经带,疗疝瘕,最益妇人。”