中国的美食最讲究季节时令，而鲜嫩的春笋时令时间很短，最好吃的时节也就清明前半月，雨后的春笋鲜嫩，无论它的高蛋白低脂肪低淀粉还是粗纤维，都是现代人健康养生所追求的。所谓“尝鲜无不道春笋”，鲜嫩清香的春笋，除了炒菜，最适合煲汤了。今天分享的这道很应景的春笋马蹄干贝汤，不需要太多的调味，很清新美味。喜欢的朋友要赶紧吃，再不吃错过就要等明年春天了。
春笋性味甘苦寒，善于清热除烦、除湿、利水；干贝的加入让这汤鲜上加鲜，而瘦肉又能补充营养，提高体质，再加上马蹄，清甜润肺，这些最常见的食材组合在一起，味道鲜美，有良好的益气滋阴、健脾祛湿、开胃消食、清热生津等作用，适宜于一家大小饮用。
【材料】：春笋 1个、猪腱肉 350克、干贝 20颗左右、马蹄（荸荠） 6个、盐 1茶匙
