一年一度的白露节气即将到来,白露是二十四节气中的第十五个节气。古语有云“过了白露节,夜寒白昼热”,意思是白露后天气转凉,气候干燥,温差逐渐加大,秋燥之气最容易伤肺,因此,多吃一些清肺润肺的食品,比如说杏仁这种坚果,就是不错的选择。杏仁营养丰富,硒含量是干果中的翘楚,是核桃仁、花生仁、葵花籽的3-7倍;锌含量则是核桃仁的2倍,有止咳、润肺作用,咳嗽的人群可以多吃杏仁,平喘止咳有很好的效果,老年人常吃杏仁还能缓解便秘。
杏仁单吃容易腻,所以我们来花样吃杏仁吧。今天和大家分享的这道甜点叫杏仁豆腐,说是豆腐,其实和豆腐并无半毛钱关系,传统做法是用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名罢了。而现在的做法是用琼脂来充当凝固剂,简单易做,做出来的杏仁豆腐洁白如玉,一口下去,浓郁的杏仁味和滑嫩的豆腐口感,还带有桂花蜜的香气,让这道传统美食格外诱人,不仅生津止渴,还可达到润肠、养肺、止咳的功效,所以这道甜品最适合夏末秋初食用的了。
秋季巧吃杏仁能止咳通便