在冬天这样寒冷的季节里，人们总想着顿顿大鱼大肉来补身子，这就很容易造成消化不良，胃口不好，这时大家一定要吃一些助消化，刺激食欲的食物来补充体力。莴笋肉质细嫩，其保健养身功能不亚于牛肉、羊肉这些肉类。
莴笋可增强胃液、消化腺的分泌从而促进消化；它含有的大量植物纤维素能有效改善便秘，还具有消积下气、强壮机体、防癌抗癌的功效。再配合些胡萝卜、红椒一起切丝清炒，一道再普通不过的家常菜就做好了，简单的吃法更容易被吸收，吃起来也是口感爽脆。冬季血压容易升高，所以老年人应该多吃这菜，既能防止便秘的发生，还能帮助控制血压。
