入冬了，天气干燥，这时的莲藕口感好，营养丰富，同时也是润燥的食材，莲藕富含维生素C和粗纤维，对便秘、消化不良的人有益，而且莲藕还富含铁、钙等微量元素，防止动物硬化，改善血液循环，有益于身体健康。民间早有“新采嫩藕胜太医”之说，对于脾胃虚弱的人来说，秋冬吃藕，好处多多，是补养脾胃的好食材。
我们家都爱吃爽口脆嫩的莲藕，今天带给大家一道下饭菜——三色藕丁，这道菜6元就能炒上一大盘，上手也快，很下饭。做法简单上手快，既不考验刀工，对火候的需求也不会太苛刻，很适合新手来做。吃起来口感丰富，有层次…… 软硬程度也可以自己调整，有人爱吃软一些的，炒之前可以焯一下水再炒，有人爱吃脆一些的，那就直接下锅炒到断生就可以出锅。
