随着天气的变冷，是不是感到冬天已经来到了自己的身边！天寒地冻，最适宜喝点汤羹，喝后既能滋润也能让身体暖暖。那么今天就给大家介绍一下西湖牛肉羹！西湖牛肉羹是江南地区汉族传统名菜，属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。而且仅用牛肉、鸡蛋和平菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
牛肉确实是一种好东西，它富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，尤其是对于小孩子来说是一种非常好的食材，做成牛肉羹营养易吸收，还可以驱寒，帮助孩子的增强免疫力。喜欢的朋友就跟着小编来看看吧！
【材料】：牛肉 100克、老豆腐 70克、平菇 70克、香菜 2根、葱 适量、盐 1茶匙、胡椒粉 适量、鸡蛋 1个、淀粉 2茶匙
