天气冷起来，就特别喜欢吃又辣又烫的食物，比如水煮肉片，一道四川名菜之一，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。细嫩的肉片在麻辣汤锅中翻滚几次，鲜辣爽口，实在是过瘾！相信很多人会在饭店吃这道菜，但其实与其花钱在外面买，还总是吃不好，不如学着在家做，成本低吃得好，家人吃着也会更加放心，下面我便会将水煮肉片的做法详细分享给大家，做水煮肉片，最后1步很重要，牢记其中的小妙招，整道菜的口感都会更为丰富，接下来我们一起学习做法。
水煮肉片
【材料】：里脊肉250克、圆白菜1颗、蛋清 2勺、干辣椒适量、花椒适量、蒜适量、豆瓣酱2汤匙、生抽3汤匙、淀粉1茶匙、料酒1汤匙、糖 1茶匙
