天越冷越喜欢吃辣，煮一锅水煮肉，热乎乎端上桌，麻辣鲜香，很过瘾！连汤汁都好喝，尤其冬天，最喜欢这样煮肉片吃了。天气冷，就容易饿，吃点麻辣的食物，一天都暖和，手脚不冰冷。
水煮肉片是我家冬天最喜欢吃的家常菜，食材常见，做法简单。我家隔三差五就要吃一次，肉片可以换成猪肉、牛肉、鱼片、鸡肉。煮肉片的配菜不能少，豆芽是常见的配菜之一，容易熟，脆爽，不吸油。还可以搭配冬天的时令蔬菜，萝卜、大白菜、豆腐等。
不管水煮牛肉、水煮鱼，都要掌握三个技巧：技巧一、肉片要挑选新鲜肉，切薄片，放调料腌制，薄肉片入锅就可以煮熟。技巧二、辣椒、生姜、大蒜、麻辣酱要小火煸炒香，再倒入高汤煮沸。技巧三、肉片不宜在锅中停留太久，容易变老，要用旺火煮。接下来分享做法：
