过年的时候吃鱼有着重要的寓意，代表着年年有余，推荐一道粤菜腐竹焖鱼腩，鱼腩与腐竹一起做菜可以说是最佳组合！是动物蛋白质和植物蛋白的充分互补，腐竹吸收了鱼肉的鲜甜，入口香醇，做起来又简单，保证你一学就会。
鱼腩是鱼接近肚子部位，就相当于咱们平时说的肚腩。这个部位的肉很特殊，才9块钱一斤，真的是很实惠。相对鱼头，鱼身等其他部位，鱼腩就是鱼身上最嫩的部位，肉质细腻，还无鱼刺，外侧是鱼表皮最薄的一处。鱼腩烧出的菜肴是兼具鱼肉紧致、细腻、无刺，香腴软嫩，而且鱼肉里大部分的胶原蛋白集中在腹部，所以鱼腩是最适合女性和小朋友了。
腐竹焖鱼腩
