过年过节，不炖上一大锅肉，总会感觉缺点什么。肘子大家都很熟悉吧！就是猪的前腿，一般都是宴席上才会出现肘子，它的肉非常的韧性筋道，深受很多人的喜欢。年夜饭怎么能少了肘子这道老少皆宜的硬菜，不光颜色喜庆，吃起来也特别过瘾。在广东，一般把这道菜称为“发财就手”，取其吉祥谐音，是年菜最佳代表之一，贵点也要吃。
肘子做法也是多种多样的，可以凉拌，可以红烧，还可以炖汤，做卤肘子等，做法不同做出来的肘子的味道和口感都是不同的。今天我就来跟大家分享一个酱肘子的做法，肘子最好吃的做法，看似复杂的大菜，做法其实相当的简单，简单一做色泽红亮，整个大肘子肥而不腻，软烂脱骨，一口下去满嘴留油真的是香的不行。过年的时候吃它就对了！
