芹菜是一种风味独特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用，经常食用可以刺激身体排毒，有很好的排毒减肥的作用。还可以降血压。芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
很多时候我们家里面买了芹菜包包子或者饺子，或者做芹菜的菜肴时，都是先要“择菜”，把叶子和根去掉丢掉了，然后再用芹菜的茎来做菜肴。其实新鲜的芹菜叶营养非常丰富，芹菜叶的营养成分中，有很多营养指标超过了茎。所以家里的芹菜叶不要再扔掉了，教你芹菜叶的这个做法，做成开胃小菜，比超市买的酱菜还好吃，配面条，白米粥和白米饭都不错，营养还丰富，你也学会它，下次也能把芹菜叶做成可口小菜来吃，下面分享下做法：
