闷热天气食欲不佳，大鱼大肉感觉油腻，挥汗如雨的制作过程也让人望而却步，一点不吃肉又担心营养不足，此时酱一锅牛腱肉，浓香的口感、细腻的肉质美味不腻营养好。
牛腱肉素有“肉中娇子”之美誉，有补脾胃、益气养血之功效。从营养上分析，牛肉含有丰富的优质蛋白质，每百克达20克左右，含有B族维生素和矿物质铁、钙、镁、钾等，无论是老人、孩子，还是从事体力活动的人士都适合。
一、做法：
1. 牛肉最好提前泡一晚上，充分去除血水；
2.浸泡过的牛腱子放冷水锅煮开，撇去血污，用温水洗去牛腱子表面的血污；
3.少量的稀黄酱用油炒香，去生酱味，下热水烧开成一个酱汤；
4.放入焯好的牛腱子和葱姜、料酒、五香料，大火烧开小火慢煮，大约一个半小时，指导成熟。
