开学了，儿子点名要吃的早点，8分钟做好，简单快捷营养高。我家隔天就要煮一次，孩子很喜欢吃。这早餐叫西红柿鸡蛋面条，早餐吃面条是普通家庭最常见。但是每家煮的面条各不同，我家煮面条有西红柿和鸡蛋，不仅好吃，营养也丰富。老小都喜欢吃，百吃不厌。
面条，烹饪方式很多，炒面、拌面、汤面等。春天要多吃汤面，炒面容易上火，拌面太凉，适合夏天。我家煮汤面也有很多，比如荷包蛋面条、骨头汤面、排骨面、鱼汤面、蛋花汤面、西红柿鸡蛋面。其中西红柿鸡蛋面，我从小就喜欢吃，现在，我儿子也喜欢吃。
西红柿鸡蛋面条好吃技巧有4点，第一：西红柿，越红越熟的西红柿越好吃，也越甜，煮面条容易煮软。小朋友吃西红柿建议去皮，口感好，酸酸甜甜。第二：煮面条，面条要过冷水，这样可以保持面条的劲道、香滑。煮面条有口诀：锅里生，碗里熟。意思面条只要煮八成熟就可以，放在碗里会慢慢变熟。这样面条就不会断裂，不成坨，放很久也不会糊。第三、西红柿鸡蛋面，倒掉先煮西红柿还是鸡蛋？其实，西红柿鸡蛋面是煮，不吃炒西红柿，所以，西红柿要先，鸡蛋后，这样鸡蛋就不会太酸，咸甜适中。第四、面条要挑选自然光泽，不发黑不发霉，闻起来有淡淡的面粉香味。我喜欢购买小包的面条，开袋之后就可以很快吃饭，不需要找保存的地方。
