龙虾是吃货口中的极品佳肴，而麻辣小龙虾则是与三五好友小酌几杯时的必吃\"硬菜\"。不过小龙虾毕竟只是龙虾中的低配版，真正高端的龙虾还要数澳洲龙虾、中华锦绣龙虾等少数几个品种。这些星级餐厅中才会出现的上等货色可都是身价不菲的，能得起的可都是土豪。今天我们要说的是高档龙虾中最稀有价格最贵的一种：布列塔尼龙虾！
布列塔尼龙虾之所以这么特别是因为它的颜色，它的全身呈深亮蓝色，是世界上少有的蓝色龙虾之一。与它齐名的还有蓝魔虾，但后者一般只用作观赏用，而蓝龙虾则己被搬上了餐桌，售价则是高得离谱，每只要价达百万大洋，不是极品壕是吃不起的。
蓝龙虾之所以身价如此之高是因为它的稀有，这种龙虾的蓝色外壳是普通颜色的布列塔尼龙虾在偶然条件下发生基因变异后的结果，据说蓝龙虾体内的某段基因发生了突变，会让身体分泌更多的蛋白质，然后这些物质与它体内的虾青素发生反应，形成一种蓝色的蛋白素并沉淀于虾壳之上从而让龙虾变成蓝色的。这种变异极为少见，大约每两百万只中才能出现一只，概率小得可怜！
数量少只是一方面，另外它们的成长也是极为缓慢的。它们要生长整整七个年头才能长大，在这期间一共会经历三十五次蜕皮过程，有一部分会在脱壳后的脆弱期被其它鱼类吃掉了（长得太显眼也不是一件好事）！
说到这里肯定有人会好奇蓝龙虾的味道如何，毕竟卖得这么贵。其实蓝龙虾的\"蓝色\"只是它的外过颜色，它的肉还是\"正经\"龙虾的颜色，当然它的血液也是蓝色的（跟普通的龙虾相同）。
所以蓝龙虾的味道跟普遍的龙虾还真就没有太大的区别，真要说有哪里不一样的话只能说蓝龙虾尝起来特别的"贵"罢了！
