春天，有一种碱性蔬菜叫做“空心菜”，建议大家可以经常食用。空心菜，又名通菜、无心菜、通心菜，因茎梗中空而得名，主要产于长江以南地区，3块钱一大把，营养价值十分高。空心菜含有钾、氯、烟酸、维生素C等，含有的维生素c比大白菜还高，在空心菜的嫩梢中，钙含量比西红柿高8倍左右，并含有较多的胡萝卜素。小孩吃空心菜，可以补充营养，改善胃口，增进食欲，还可促进骨骼，大脑和神经系统的健康发育。大人吃空心菜，可促进肠胃消化，改善便秘。
空心菜的做法有很多，其中蒜泥空心菜就是一道美味的家常菜，也是我家经常会吃的，做法简单，这道菜里面还加了一味特殊的调味，让菜吃起来更美味，这就是腐乳啦，腐乳咸香带点酒香，配上清脆爽口通菜简直是下饭神器。
