下班回家，独自一人做饭，不想亏待自己的胃，冰箱还有一些鸡中翅和鸡腿，随手找了些干葱和薑片，做了个啫啫鸡，慰劳一下疲惫的心情。啫啫鸡是一种经典粤菜的做法，起源于广州80年代初期。因上席时还“滋滋”作响，而“滋滋'在粤语中同“啫啫”发音相似，故名为啫啫鸡。此菜香鲜肉滑，相当下饭，是我家上餐馆必点的菜肴之一。在家做也不难，一锅好的啫啫鸡，需要经过急火猛攻，牢牢的把肉汁锁住，让食物和火候激情碰撞，加上葱姜的香气，还没出锅就勾得人魂颠倒。废话不多说直接写菜谱，喜欢的朋友就收藏起来吧~
【材料】：鸡中翅 4个、鸡翅根 4个、红葱头 3个、姜 适量、香菜适量、甜面酱 1大匙、蚝油 1汤匙、淀粉 1茶匙
