所谓不时不食，荞菜作为春天时令菜之一，一年之中，只有在清明前后，匆匆的时间内里能吃上荞菜，尝鲜期非常短暂，一旦错过了就要等一年，故又被称为“清明菜”。这种菜叶片长得很长，淡淡的味道，青叶、白根再加上细密根须，猛然一看还真像极了常食用的葱，似韭非韭，似葱非葱，但是味道清香爽嫩，又比葱略胜一筹。
荞菜的降压效果要远远优于芦荟，而且无毒性，所以荞菜也被人称为“降压菜”。荞菜还具有清肝明目、凉血止血的功效，很适合春季人体养生的需要，在乍暖还寒的季节，荞菜的香气具备特殊的醒神功效，闻一闻，提神醒脑。民间餐桌上多以荞菜炒肉片、腊肉、烧肉和鸡蛋比较常见。 今天就来分享一道荞菜炒肉片，我家隔三差五就馋此菜，喷香下饭，大家趁着时节赶紧做起来吧。
