猪蹄作为中国特有的美食，含有大量的胶原蛋白，脂肪的含量也比肥肉低，一直是猪蹄受人喜爱的原因。今天我分享一道好吃不腻的【沙姜猪蹄】，这是地道的广式家常菜，精髓就在于要选用沙姜来做配料，说起沙姜，在广东就几乎没人不认识的，沙姜本非姜类，只是味道与功效与姜接近而得的名字，它实际上是一种别名叫山柰的多年生草植物，具有温中化湿，行气止痛的功效。主产广东、广西和云南。猪手煮过后马上投入凉水中浸泡，不但吃起来非常的清爽不油腻，加上沙姜独有的香味，让猪蹄香而不腻，而且沙姜还有帮助消化的作用。
【材料】：猪蹄 1只、香菜 1把、香葱 1棵、姜 1小块、沙姜 1大块、蚝油 2汤匙、生抽 2汤匙、糖 半茶匙、盐 2茶匙、冰水 适量
