时间过得很快,转眼一年一度的五一小长假就要纷至沓来啦,出游的人很多,没必要出去人挤人,不如在家好好的做一顿好菜给家人补补,今天给大家8道家常菜做法,超级简单,美味,学会后省时省力又省心,还能每天吃饭不重样。
苍蝇头
“苍蝇头”并不是真的要在菜里面放苍蝇的头,而是因为这个菜主要是用肉末和豆豉,搭配上应季的蒜苔做成的台湾名菜,被象形为‘苍蝇头’的食材实际上就是豆豉。
【材料】:蒜苔 1把、瘦肉 120克、豆豉 1小把、蒜 3瓣、干辣椒 少许、老抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、盐 半茶匙
【做法】:1、把瘦肉剁成肉末,放入蚝油和盐搅拌均匀然后腌制20分钟;2、把蒜苔的头尾切掉,然后冲洗干净后切成小颗粒;3、锅内放入适量油,放入蒜炒香后倒入肉末翻炒,把肉末炒散;4、倒入1汤匙的老抽翻炒,使肉末全部上色后装起备用;5、把锅冲洗一下,重新放入少许油,倒入蒜苔翻炒到变色,就是比原本的颜色鲜艳,半熟的状态;6、然后倒入肉末翻炒;7、最后倒入豆豉翻炒均匀,然后淋入小半碗水盖盖用中小火焖1分钟左右,喜欢吃辣的朋友还可以配上些辣椒末;