夏季的厨房高温闷热，做饭的原则会变成能快则快，这个时候有食欲的快手美味小炒就格外受欢迎，就像我今天分享的这道橄榄菜肉末豆角，简单几步就能炒出一盘无敌下饭的家常菜，即健康又经济实惠，配饭吃可以吃两大碗。
橄榄菜作为广东潮汕地区的风味小菜，它是用橄榄和芥菜叶精制而成，橄榄菜不仅可以开胃，还能增进食欲，一小瓶才5块钱，跟很多食材都超级百搭的，堪称粤菜里的“老干妈”！我特别喜欢橄榄菜自带的特殊香味，很多普通的菜只要加一点橄榄菜味道却能变的异常鲜美，用橄榄菜来炒豆角，豆角和肉末吸收了橄榄菜本身的咸香，还中和了橄榄菜的咸味，提升了鲜味，佐粥下饭都是一把好手！
【材料】：长豆角 300克、瘦肉 150克、橄榄菜 2大匙、糖 1茶匙、盐 半茶匙、淀粉 1茶匙、生抽 1大匙、蒜 适量
