秋天是贴秋膘的时候，除了大鱼大肉，其实多吃点豆制品很有必要，其营养价值却一点不比大鱼大肉的低。在所有的豆制品种，有一种被称为“素中之荤”，那就是腐竹，腐竹主要原料为黄豆，黄豆磨成浆后放在锅里煮，一定时间 豆浆 就会起皮，把皮挑出来、捋直，卷成杆状，烘干后就成了腐竹。从豆浆而来，但营养却比豆浆高出了10~30倍，腐竹可以说是豆浆的“浓缩精华”：每100克腐竹的蛋白质含量为44.6克，钙含量为77毫克，铁含量为16.5毫克，而豆浆的蛋白质含量却分别只有1.8克、10毫克和0.8毫克。
腐竹含有多种矿物，铁、钙、磷、镁等，它的钙含量很高，是缺钙人群的首选补钙食品，腐竹也是出了名的低热量，高蛋白食材，食用后会有饱腹感还不长肉，所以作为秋季贴秋膘的食物也是再合适不过了。腐竹可荤、可素，烧、炒、凉拌、火锅、汤食都可以，清香爽口，而且价格便宜，今天就来给大家分享一道简单营养的蒸腐竹，这道菜真的非常方便快捷，蒸一蒸即可上桌，成本不到5块，而且味道美味可口，喝30天豆浆也抵不过这道菜的营养，各位不妨来试试～
