现在的孩子学业负担都很重，学习是非常辛苦的，而每位父母都希望自己家的孩子聪明伶俐，活泼可爱，学习棒棒的，所以为了给大脑补补营养，学生和上班族不是在吃这个补品就是在买那个保健品。其实，与其花那么多钱买“化学食品”，不如每天吃几个鹌鹑蛋，这可是天然的“补脑丸”!
鹌鹑蛋在营养上有“卵中佳品”美誉，因为鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃对孩子的大脑是有好处的。之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。
但单纯的水煮鹌鹑蛋已经不能满足孩子的胃口了，这次换个花样吃鹌鹑蛋，今给大家来一份茄汁虎皮鹌鹑蛋，外酥里嫩，虎皮鹌鹑蛋小小的一颗一颗，一口一个，吃起来很过瘾！下面给大家介绍这道美食的好吃做法，简单易学，喜欢的朋友也试试吧！
