11月8日就是“立冬”节气了，天气会越来越冷，为了以最佳的身体状态来迎接寒冬的到来，我们需要进补。有句俗话：立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。立冬是秋冬季节之交，故曰“交子之时”，饺子与交子谐音，为寻求一个好的兆头，自古以来人们就习惯在这一天吃饺子 ，随着时代的发展，这项习俗一直保留了下来，立冬吃饺子也就成为了一项民间传统文化了。立冬之日，虽然超市里各式各样的饺子卖得很火，可总赶不上自家人亲手包的一碗热热乎乎的饺子。
饺子好不好吃主要体现在馅料上，芹菜、茴香、韭菜、猪肉、牛肉、三鲜……哪一种是你的最爱？随着现在人们的生活水平越来越高，肉食已经不再稀缺，喜欢吃素馅饺子的越来越多，再加上现在的肉价实在太贵了，所以我就琢磨着用木耳，胡萝卜，香菇和鸡蛋，做个素三鲜饺子，结果还不错，鲜香可口，百吃不厌，不亚于肉馅饺子，用这些食材做成的饺子里面包含有人体所需的各种维生素、微量元素及矿物质等，脂肪、胆固醇含量较低，也十分适合老人吃，有兴趣的朋友可试试看。
