冬季正值四季豆上市季节，四季豆还有很多叫法，比如芸豆、刀豆、清明豆等等，富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。对于四季豆的吃法，相信大家都会马上想起干煸四季豆吧！干煸是川菜中相当普遍的一种作法，主要是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆，后来因为其口感特别香辣干爽，而且还开胃下酒，所以成为了很多饭店里的必点菜肴之一。这道菜也是我家的最爱，在家我也经常做，每次都特别受欢迎。这段时间菜场卖四季豆的特别多，也很便宜，还特别新鲜脆嫩，用一点的肉末和四季豆成就的这一道美食，绝对是饭扫光的好菜。
【材料】：四季豆 250克、猪肉50克、干辣椒适量、蒜姜 适量、豆瓣酱 2大匙、生抽1汤匙、糖1茶匙
