俗话说得好，秋风起，泥鳅肥，初冬泥鳅赛人参，现在的泥鳅肉质最为肥美。正好早上买到泥鳅，今晚就来个红烧泥鳅试试。我们这边泥鳅20元一斤， 比普通的鱼要贵一些，但是它高营养，味道好，还是值得买。
泥鳅是一种小型淡水鱼类，又名鳅鱼泥鳅，虽然泥鳅看上去很小，不是经常的出现在人们的日常餐桌上，但是食用泥鳅对人们的身体健康大有好处呢。“天上斑鸠，地上泥鳅”的说法是对泥鳅味道和肉质的赞美，而“水中人参”的称号则是对其营养价值的肯定。泥鳅高蛋白低脂肪，肉中富含维生素及钾钠钙铁锌硒等微量元素，人体中所必须的氨基酸也一应俱全，而且泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的6倍、带鱼的10倍， 比牛奶含钙多。泥鳅还富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。接下来就给大家带来红烧泥鳅的美味做法。
