每年1月1日，标志着新一年的到来，人们习惯将这一天称为“元旦”，俗称“阳历年”。元旦家宴，凉拌菜先上桌，分享10道做法，有荤有素，快点收藏好，凉拌菜简单又好做，学会它，元旦做给家人吃，凉拌菜这种做法是最能保存蔬菜营养素的一种烹调方法。因为，一般的凉菜都不经过高温加热，这样就避免造成营养素的流失。蔬菜生吃和熟吃互相搭配，对身体更有益处，下面看看这些凉拌菜的做法
【凉拌牛肉】
材料：牛肉750克、洋葱1/2个、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、芝麻适量、
做法：
1.把牛肉洗净，切成大块，锅内加入水，冷水下入牛肉焯水，烧开，煮5-6分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出待用
2.将电饭煲内加入热水，放入焯好的牛肉，再加入葱段，姜片，花椒，料酒，煮1小时，将牛肉煮熟，捞出晾凉
