东北冬季，农家宴客硬菜，炖上一大锅，够几个人吃的，太香了，大鹅炖土豆是东北农家的一道特色家常菜，用农家散养的大鹅和土豆一起炖制而成，寒冷气候酿造了东北独特饮食文化，炖菜在冬季特别受欢迎，在东北，一年当中至少有四五个月被积雪覆盖，天寒地冻，白雪茫茫。而在冬季比较喜欢吃高热量的食物，而大鹅经过一年的饲养，到了落雪的时候最肥美，所以每到落雪的时候，炖大鹅是非常受欢迎的。家里来客人，炖上一只大鹅，加上些土豆一起炖，够几个人吃的。鹅肉香气扑鼻，吃着肉烂香醇，香而不腻，土豆吸收了汤汁的香味，软糯可口。太好吃了，在来杯小烧酒，别提多美了。
鹅肉肉质鲜美而肥嫩，而且它很适合在冬季吃，是一种适合食疗的食材。鹅肉中脂肪含量较低，但是它所含有的脂肪中有大部分属于不饱和脂肪酸，鹅肉中含有大量的 蛋白质 ，并且多属于优质蛋白，分解之后可补充大量的蛋白质，为自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增强人体的体液免疫。鹅肉营养丰富，含有大量的维生素和微量元素，并且鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。
