二月二“食龙头”吃了猪头好抬头，这个猪头肉的做法在东北特别受欢迎，农历二月二，被称为“龙抬头”，民间有俗语说：“二月二，龙抬头，剃毛头”。农历二月初二，春回大地，正是作物播种的时节，大地渴求雨水的滋润。龙在中国文化里是主宰风雨的祥瑞之物，俗语里有“龙不抬头天不雨”一说，因此龙抬头是复苏和吉祥的象征。就意味着万物复苏、昂首挺胸，扬眉吐气的意思，故自古以来，人们在春分龙抬头时节，作为了一个辞旧迎新、转来好运的日子。民俗里，人们选择在这一天剃头，以期许鸿运当头的吉祥预兆。
农历二月初二还有“龙抬头，吃猪头”的习惯。人们纷纷购买猪头肉，希望新年有个好兆头。这些习俗寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。剃头、吃肉，都是为了迎接即将到来的春天。今天分享的这道猪头肉的做法，在东北非常受欢迎，几乎家家都会做一盘，猪头肉吃着清爽不腻，伴着黄瓜的清香，特别好吃，下酒下饭都不错，做法也简单，一会儿功夫就做好了，你也学会它，做给家人吃，吃了猪头好抬头，下面分享下做法：
