小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C 小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育。小白菜味苦微寒，有养胃和中，通肠利胃的作用。小白菜纤维少，质地柔嫩，味道清香。
有些朋友炒小白菜时直接下锅炒，你知道吗？有些蔬菜需要我们在水中焯一下，吃起来才会更加爽口，我们在餐馆吃炒青菜的时候，他们做出来的菜肴都是十分漂亮的，碧绿碧绿的，一看就是非常有食欲，但是自己在家炒的就不脆嫩，而且颜色有点黄或者黑，所以焯水这一步不要省略，今天分享的这道菜肴的做法，是和香菇一起炒，不用放肉，菜肴味道鲜美，香气沁人，营养丰富。是一道不错的适合春季吃的菜肴，清淡味美，你也做给家人吃，下面分享下做法：
