本期导读：花菜别直接下锅炒，这样营养损失多，多加一步，营养健康还味美
花菜是大家一年四季都能经常吃到的蔬菜，花菜口感脆嫩，味道鲜美，受到大家的喜爱，很多人对花菜的营养不太了解，花菜学名花椰菜，也称菜花、 椰菜花，花菜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。常吃菜花有爽喉、润肺、止咳的功效，花菜钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。 菜花的维生素 C 含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。因此有人把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。了解了花菜的营养和吃花菜的好处，所以，要给家里人经常吃些花菜。
花菜富含维生素 C ，花菜烹饪时爆炒的时间不宜过长，而且花菜也不耐高温长时间处理。所以为了防止养分丢失及花菜变软影响口感，花菜别直接下锅炒，这样营养损失多，多加一步，为了减少维生素C和抗癌化合物的损失，炒花菜前，先用热水焯过，再急火快炒。 缩短炒制时间，焯水后颜色会变的更加鲜艳翠绿，能引起食欲，所以这个做法营养健康还味美。爱吃菜花但不爱吃肉，选择菜花与鸡蛋炒，营养更丰富，吃着清淡不腻。下面分享下做法：
