本期导读：夏至吃面条，首选炸酱面，可繁可简，酱香味浓，解暑又解馋
说到夏至的饮食，离不开面，夏至吃面条，是很多地方的习俗，“冬至饺子夏至面”，夏至虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天即将到来。人们从夏至开始调整饮食，以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食，面条通常为一般家庭的首选。所以，夏至面也叫做“入伏面”。南方吃的面条品种就比较多了，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，夏至这天北方各地普遍要吃面条，山东人吃面条要过凉水，俗称过水面。夏至北方吃打卤面和炸酱面。
说起炸酱面，最为著名的是老北京的炸酱面，炸酱面是一道特色面食。各地都有不同的做法，将肉丁和酱做成成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。做炸酱面可繁可简，菜码选用香椿、黄瓜、豆芽、心里美 萝卜、黄豆、大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝、大蒜，你想要吃几个菜就码几个菜。炸酱面的特点就是面劲道爽滑，酱香浓郁，两者完全融合在一起，解暑又解馋，炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是菜码儿。在家做当然没法准备这么全，下面分享这道炸酱面的简单做法，学会它，夏至吃面就选它。
