本期导读：年夜饭吃鸡，吉祥又如意，推荐16道鸡的做法，冷热都有，别具风味
年夜饭少不了鸡的菜肴，鸡与吉同音，寓意吉祥，过年吃鸡，因为“鸡”字，通“吉”字，吉祥如意，大吉大利，简单通俗易懂的道理，深入人们的心里，过年吃鸡，就是为了图个吉利。鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达。春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。吃鸡爪，寄意“新年抓财”，吃鸡头，有“出人头地”之意。人们通过过年必吃鸡的方式，把这个习俗和传统文化延续了下来。推荐16道鸡的做法，冷热都有，别具风味，喜欢吃鸡的收藏好备用，挑着做，保证受称赞，下面一起看看都有哪些做法：
【辣子鸡丁】所需材料：鸡腿2个、油盐适量、葱2棵，姜1块、大蒜2瓣、干辣椒1把、花椒1汤匙、白糖半汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、熟芝麻1汤匙、
做法步骤：
1.把鸡腿收拾干净，再把鸡腿内的骨头剔出，剔除鸡骨头用厨房剪很实用，用剪刀在鸡腿的脚踝处弄开，剪断鸡皮和里面的筋膜，要完全分离并剪到骨头。一只手捏住鸡腿的脚踝处，另一只手按住鸡肉，一起用力将骨头和鸡肉撕开，最后再把剩余的相边部分剪断就可以了。
