冬天碰上这鱼，我从不还价，一买就是两三条，豉油清蒸最好吃
作为沿海人，在饮食上基本一日三餐都离不开“鱼”。早上大多清粥小菜加道小咸鱼，中午和晚上也有鱼。一般称之为“咸”是固定式搭配且不算在菜里，在众多的海鱼中总有那么几种是比较出众味道比较好的鱼。
在摒弃高价的名贵食材 ，适中比较平民的鱼有非常多的选择。例如我今天分享的东星斑就是其中之一，鱼的烹饪做法相当的多。但是硬要选择一种比较好吃比较受欢迎的做法，我想那就是“清蒸”的做法。之所以清蒸能受到大家的喜欢，那是因为该做法不仅保留了鱼的鲜美做法还比较简单。
但是在家要如何像酒店、饭店一样做出好吃的蒸鱼，那就要注意一些细节和烹饪的步骤。有些厨房新手不知道蒸鱼是要冷水入锅还是热水入锅蒸，今天的美食分享一步一步带你制作美味佳肴。用两分钟的时间学会它！
