下饭菜中，最喜欢的还是地道的家乡菜，每到夏天食欲不好时，总馋着它，简单炒炒就上桌，回回都光盘，只是家里有存货少，不能由着性子吃，不然几顿就没没了。对的，这菜的食材，都是地道的湖南农村土灶才能做出来的，在上海根本买不到，即使超市里能买到类似的食材，吃起来也完全不是哪个味。家乡的美食，是无法被取代的。
湖南人看到这盘菜，直咽口水，外地人可能会觉得多吃不健康，很多人认为腊肉是烟熏食材，多吃不好，一方水土养一方人，我们祖祖辈辈都是这么吃的。下饭菜，就好这一口，此刻写文章都忍不住咽口水了。如果你是湖南人，你看到菜也一定会十分想念的。每年过年回家，我们或多或少的都会带一些出来。放在冰箱里，留着慢慢吃。慢慢回味家的味道。
