厦门作为国内一个热门的旅游城市，这里不仅有宜人的气候，鼓浪屿等热门的旅游景点，更有一批特色的美食小吃可以让你一次吃个爽。在厦门可以品尝到的美食真的是数不胜数，沙茶面、蚵仔煎、猪肉脯、各种海鲜都非常的有名，然而我们今天要介绍的这种厦门小吃有着一个极为特色的名字“土笋冻”，听上去就让人胃口大增，颇有几分养生的意思。
在厦门卖土笋冻的到处都是，街边随处都可以看到。当时住在曾厝垵附近，酒店的附近便是一条几位热闹的夜市街，一入夜这里便是灯火通明，熙熙攘攘的人群在这里寻觅着属于他们的厦门美味。
每到这时，在外面游玩了一天的我到了觅食的时间。在夜市摊土笋冻是极为常见和便宜的，基本上的售价都在十块钱五个，因为小编非常爱吃笋，没想到这么便宜赶紧要了一份。五个果冻一般的土笋冻放在一个碗里，然后拌上每家的秘制蘸料，一份清新脱俗的土笋冻就做好了。
拿起一个土笋冻，在嘴里嚼了几下，吃到里面脆脆软软的东西，口感非常奇怪，但是却并不是小编熟悉的笋的滋味。一问老板知道真相的我们不禁都恨不得想把嘴里的土笋冻吐出来。旁边一起购买的几位游客都纷纷表示自己上当了，都以为这里面是厦门本地的土笋，结果这个土笋的真正的身份竟然是一种虫子！对于第一次听到的人们不禁都毛骨悚然。
真没想到，我竟然吃起了虫子。虽然一开始觉得自己吃了虫子一下接受不了，但是其独特的口感再配上秘制的酱汁还是令我非常爱不释手，一下就都吃完了。然后，赶紧跟老板详细询问了一下，弥补一下土笋冻的常识。土笋冻的原料是一种海里的虫子，厦门当地人称之为“沙虫”，而其在生物学上的学名叫做“星虫”。其生活的环境十分的苛刻，需要是海洋的盐水和河流的淡水交界的滩涂处才会有它们的身影。
这种虫子身体内部富含胶质，体长可以达到三寸。其外表非常的丑陋，棕褐色的皮肤倒是跟笋的外皮颇有几分相似。当地的渔民每当退潮的时候就会去滩涂上捡拾这些虫子，然后拿回家加工，沙虫分泌的胶质就慢慢将自己包裹了起来，形成了“冻”。
虽然对于游客们这种小吃会比较难以接受，但是对于当地人来说这简直就是难得的美味。而且土笋冻，爽滑Q弹，富有营养，是当地的滋补佳品。你敢来试试吗？
