阳朔一直是旅游的热门城市，谁人不知“桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林”，来阳朔的游客一直络绎不绝。作为旅游中重要的组成部分，美食自然是不得不说的元素。在阳朔，随处可见的啤酒鱼可以说是阳朔美食最大的特色。刘大姐、赵二哥、刘三妹等等字号的啤酒鱼层出不穷，究竟哪家的最好吃真的是十分的伤脑筋。
所谓外行人看热闹，内行人看门道。想要吃到当地最为正宗的啤酒鱼，并不是看游客的多少，而是看哪家的本地人最多。经过赵少几位当地朋友的推荐，赵少终于找到了这家名为刘姐啤酒鱼的店面。店面非常的大，但是在门口等位的人依然非常之多，赵少便准备进去尝个鲜。
刘姐家的啤酒鱼所用的酱料正是整道菜的秘密所在。其所用的豆瓣酱可是被评为广西非物质文化遗产，以一锅酱料能够获此殊荣实属不易。就看刘姐家的口号：一辈子，只为做好这一锅鱼。便足以见得其中的匠人精神。
啤酒鱼所采用的都是漓江的鲜鱼。你与鱼的第一眼遇见还是鲜活的，选中之后便会当着你的面将鱼进行处理，新鲜上桌，绝不耽误一分钟。
端到桌上之后，会有一名工作人员上前为之烹饪。说是烹饪，倒不如说是一场视觉盛宴。只见工作人员娴熟地向大家介绍各种调料的名称，然后按照顺序依次下锅。里面究竟放了些什么，各位吃客都可以清晰可见，绝对吃的安心。
全部材料依次下锅之后，工作人员便会在砂锅上放上一个沙漏，当沙漏流尽的时候便是啤酒鱼可以开吃的时候了。在这个过程中，你必须时刻忍受砂锅中飘出来的鲜味儿，垂涎欲滴，望眼欲穿。
时间一到，工作人员便会揭开锅盖，顿时香气四溢。赵少真的是忍不住就第一个动起了筷子，夹上一块鱼肉放进碗里，只看见鱼肉之中都可以渗出汁水来，品尝一口如此鲜嫩多汁的鱼肉，江鲜与酱汁的完美融合，铸就了一锅香气扑鼻的啤酒鱼，这就是中国美食的真正内涵。
除了啤酒鱼，这里自然也能吃到一些地道的广西菜。经过大厨的不断改良加工，这里的广西菜做的地道却又十分的有创意，就连菜名都夹杂着诗意。
刘姐家的啤酒鱼在阳朔可以说是相当火爆了，据游客说，在节日火爆的时候，想要吃上刘姐家的啤酒鱼至少需要等上三个小时以上，但是还有很多来到阳朔的游客们愿意花上这个时间等等，只为了一口地道的啤酒鱼的滋味。
你是否来到过桂林呢？你又是否品尝过桂林的啤酒鱼呢？你又中意谁家的啤酒鱼呢？欢迎评论区留言讨论。
