炸薯条多加一步，金黄酥脆，入口软酥，比肯德基麦当劳好吃多了！放寒假了，孩子回来，想吃薯条，不用买，在家做只需8分钟，口感酥脆，咔嚓作响，一根接着一根，好吃得停不下来。
薯条，很多小孩喜欢吃的零食。记得小时候，每次考试一百分，奶奶就会炸薯条，为了能吃薯条，每天都会认真做作业，期待考试。我用相同的方法鼓励我儿子，只要考试满分，我就会炸一次薯条奖励。很多家长问我，在家炸薯条，都是软趴趴，没有外卖酥脆。其实是方法不对，在家炸薯条掌握4个技巧，薯条又香又脆。薯香浓郁，回味无穷。
技巧一：炸薯条前多加一步，少许马铃薯淀粉搅拌，薯条就不会变软，外皮金黄色。技巧二：土豆选购，土豆要买椭圆形，大土豆，切土豆条就可以切粗大，炸出来的薯条就很大条，如果小土豆，土豆条就很短，薯条就变得很细，失去口感。技巧三：炸薯条的油温在180度左右如何判断油温的温度。放一个香葱油锅，马上浮在油面上。或者放一个筷子在油锅，中间可以看见很多气泡。技巧四：土豆切好之后，要用冷水冲洗，把表面淀粉冲洗掉，这样就不会把土豆粘在一起。
