春节期间“走亲戚”是千百年传承下来的习俗,是亲人之间联络感情的重要时刻。每年过年都会带上节礼,一家人去看望许久不见的本家老姑,已经七十多岁的老两口还总是会准备一桌菜肴盛情款待,每次老姑都会有些抱歉的说:农村就这条件了。
虽然菜品不论外观还是味道都不算太好,但是这桌宴席中饱含着老家人的一番心意,饭菜很“接地气”,但老人家已经把能想到最好吃的菜肴给摆上桌子了,感恩都来不及,又怎么会抱怨呢?
1、健腐肉健腐肉在豫菜中可称得上经典菜之一,是河南大场面活动的象征,每逢过年过节、婚丧嫁娶等重要的场合,健腐肉是酒席上必不可少的菜肴。色泽红亮、肥瘦相间、肥而不腻、入口即化,吃上一口令人回味无穷。做健腐肉最好选用肥瘦相间的五花肉,将五花肉焯水后切成薄片,健腐乳压成泥状,均匀地涂抹在五花肉的表面,整齐地码在碗中,有时间的话可以放置15分钟左右,使健腐肉更入味,放入高压锅蒸40分钟左右,倒扣在盘子上就好了,风味极佳。