越南河粉是越南几百年来非常经典的一道美食，是越南十大美食排行榜中一直处于第一的位置不可动摇，越南河粉其实是属于东南亚菜系，但是其重要地位在越南乃至世界范围的粉面类食品中，都占有举足轻重的地位。都是浓墨重彩的一笔。
越南河粉凭借其独到而特别的味道在越南大名鼎鼎并且逐渐走向不可替代的地位，越南米粉属越南的国食，河粉是越南饮食中的基本功，是看厨师和餐厅功力的菜式，所以也成为所有越南餐厅最大的卖点。在越南，无论男女老少对越南河粉都是情有独钟，河粉是越南地地道道的传统美食。
越南河粉后来到了中国，融入了中国和法国的烹饪文化。中国人喜欢吃，西方人也喜欢吃，现在不仅去越南旅游的时候要吃，自己在家没事的时候也可以做。热热的高汤加上细滑的河粉，不出家门也能吃到全球美味！
