卤肉饭，是台湾地区非常常见的，也是很经典的一道小吃。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，这两样是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点都不太一样，融合了各自地区的特点。
如同许多的台湾小吃一样，在全台湾各地都有卖卤肉饭的店面。而卤肉饭在台湾南北地区有不同的意义。在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，与焢肉饭不同，而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”；而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。
看完了卤肉饭的科普是不是真的已经饿了啊？没关系，蓝蓝今天就来教大家啦~
