舌尖上的安徽 只有妈妈才能做好的红烧肉山粉圆子

红烧肉山粉圆子是安徽安庆地区的一道特色菜。小时候每当来客人，红烧肉山粉圆子是家家户户必备的一道招待客人的大菜，逢年过节或者婚庆大事，餐桌上也少不了这道美味，可是平常却很少能吃到。

后来我们上学到了其他城市，能吃到各种地方特色美食，对自己家乡菜的喜好也有一些变化，但还常常怀念这道在我们家只有妈妈能做成功的红烧肉山粉圆子。现在生活条件比以前好，家乡人能吃到很多我们小时候吃不到的菜品，但对于大多数人来说，红烧肉山粉圆子仍然仪式性的是道压轴大菜。

它似乎已不仅仅是一道具有我们地方特色的传统菜肴，更是我们对儿时舌尖上的美味的一种挥之不去的眷恋，多少还积淀着些许乡愁的味道。