今天依旧是春节家宴菜的推荐，过年的时候，如果说一条鱼代表了年年有余，那一碗红烧肉就代表了对来年生活富足的向往。红烧肉味道简单，但是做起来一点都不简单，今天我们就来说说红烧肉的事。
红烧肉绝对是肉食动物的最爱，没有之一！如果家里有一个肉食爱好者，那红烧肉一定是被奉为座上宾的一道菜。一口红烧肉咬下去，软糯的肥肉和Q弹的肉片，搭配微微有些嚼劲的瘦肉，在嘴巴里组成一道幸福的交响乐。
其实不同的地方，对于红烧肉的做法也有些许的不同，不说具体的地区，直说南北方这种大方向，就会有些许差异，南方比较喜欢用老抽来调色，调出红褐色的感觉，而在北方，大家一般都喜欢炒糖色，通过水糖，或者油糖的方式来炒出红褐色，让肉块上色。有的家庭，第二天会在剩下的红烧肉中放入一些蔬菜，比如大白菜，豆角，土豆等做成熬菜，也别有一番滋味~
