春天万物复苏、空气湿润，同样也是细菌与病毒最为活跃的时候，建议常吃蒜苔这种食材，可以起到对身体杀菌消炎，预防流感的作用，而且此时的蒜苔最鲜嫩，所以要赶在春天多吃点蒜苔。
今天我分享给大家一道很特别的蒜苔美食——“苍蝇头”，“苍蝇头”并不是真的要在菜里面放苍蝇的头，而是因为这个菜里面黑色的食材炒熟后非常像苍蝇的头。主要是用肉末和豆豉，搭配上应季的蒜苔做成的台湾名菜，被象形为‘苍蝇头’的食材实际上就是豆豉。虽然名字确实不好听，不过味道我敢说很棒，是一道既可下饭又可配粥拌面、还可做下酒的小菜，接下来就让我为大家分享下制作图文步骤吧！喜欢的朋友赶紧收藏哦！
【材料】：蒜苔 1把、瘦肉 120克、豆豉 1小把、蒜 3瓣、干辣椒 少许、老抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、盐 半茶匙
