3月21日将迎来今年的第四个节气——春分。每个时节都有符合其气候条件而生长的时令菜，得天地之精气，营养价值高。在春分到来的时候，我首先推荐吃的就是春笋，春笋脆嫩鲜美，洁白如玉，清香纯正，可荤可素，被誉为“素食第一品”，此时吃春笋不仅可以让我们满足口舌之欲，对健康也是有帮助的。其纤维素、蛋白质含量都比较高，而且富含B族维生素、矿物质等，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。
比起冬笋，春笋的吃法更多，这次我单独做了道香菇焖春笋，味道也很不错！鲜嫩的竹笋搭配肉感的香菇，即使是素菜，也仿佛有荤食的美味，鲜香下饭的很。春分前后是吃春笋的最佳季节，再过几天春笋就老了，请珍惜每年吃到的时令春笋吧。
