快过年了，各家的餐桌也是丰富多彩的。很多人也会准备各种各样的海鲜的，春节虽然还属于冬季，但也有不少的时令海鲜的，而螃蟹也是其中少不了的一种，因为现在喜欢吃螃蟹的人特别的多，在过年的时候也是少不了买上一些来招待客人的。螃蟹吃法最常见的就是清蒸了，但小编今天跟大家分享一道好看喜庆又好吃的做法——避风塘炒蟹。
避风塘炒蟹在粤菜馆的食谱之中，是一款常见的菜式。特别的地方就在于蒜蓉和面包糠的独特风味口感和螃蟹结合在一起，形成了一种和谐极致的口味。这道菜制作时间短，简单易上手，颜色金黄亮丽，吉祥喜庆，避风塘炒蟹里面的蒜蓉和面包糠，焦香可口，脆而不糊，让人食指大动。接下来，我就来给大家介绍一下避风塘炒蟹的制作方法。年夜饭上这道菜，犒劳一下自己，犒劳一下家人。
避风塘其实指的是出海的渔船用来暂避台风的场所，而避风塘风味就是渔民在躲避台风来袭物资缺乏时利用渔船上有限的食材做出的菜式。因为渔船出海新鲜的菜蔬很难得到保存，因为用于烹饪的食材大多都是海鲜以及易于保存的葱姜蒜等一类的调料。因此避风塘炒蟹成为知名度最高的菜式之一。
