茄子经典的6道家常菜做法，比肉还好吃，学会它，不用叫外卖了， 让你吃不够， 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子营养丰富、食用价值高，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。所以家里要经常吃些茄子，下面分享下这6道茄子的做法
【肉丝烧茄条】
材料：茄子3个、尖椒1个、猪肉150克 、植物油3汤匙，盐、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒15粒、白糖1茶匙、水淀粉适量
做法：
1.将茄子和尖椒洗净，将茄子切成条，加入少许盐，拌匀腌制15分钟（腌制后炒茄条时就不会吸进油）
2.尖椒切成丝，猪肉切丝
