四色蔬菜营养小炒，过年家宴非常受欢迎的清淡菜肴，节日家宴必备，这道菜既健康又美味，四种颜色搭配出来也相当漂亮，看着就有食欲，做法简单方便快捷，过年家宴，大鱼大肉做的比较多，现在都倡导健康饮食，蔬菜也是必不可少的， 蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。这道菜肴特特别受到女士朋友的欢迎，比较清淡，脆嫩可口，吃了也不涨肉。这道菜在家宴上最先被光盘。
这四种蔬菜的营养也很好，山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品，山药具有滋养强壮，助消化，止泻之功效。
木耳味道鲜美，可素可 荤 ， 营养丰富，木耳具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等，可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通 肠胃 ，润滑肠道。
